摘 要：生物素是一種具有重要生理功能的水溶性維生物，文章簡述了近年來生物素在動物生產中的應用及其缺乏引起的豬裂蹄及其防治方法。
關鍵詞：生物素；豬裂蹄；防治
生物素(biotin)又稱維生素H，屬于 B族維生素類，是一種水溶性的含硫化合物。它是動物機體內維持正常生理機能所必需的低分子有機物，是動物體不可缺少的營養物質。生物素廣泛分布在植物及微生物體內，如黃玉米、大麥、小麥、麥麩、紫花苜蓿、啤酒酵母、乳清粉等，其中以酵母中的生物素含量與利用率最高，小麥、高梁等谷物中的生物素因呈結合狀態而利用率較低。隨著生物素缺乏癥在多種養殖動物中的發生，人們對生物素的營養和生理功能有了全新的認識，其已成為最受關注的水溶性維生素之一。
1 生物素的生理功能及代謝
生物素是機體許多酶的輔助因子，對維持新陳代謝動態平衡有著不可替代的作用。主要功能有參與機體的碳水化合物、脂類、蛋白質和核酸代謝，參與其他營養物質如甲基轉移反應等代謝過程，還與溶菌酶活化和皮脂腺的功能以及維生素B、葉酸、泛酸的代謝密切相關。人缺乏生物素時，會引起皮炎、食欲減退、惡心、嘔吐、脫發、貧血、血中膽固醇增多、情緒抑郁、體重減輕等癥狀，嚴重者則發生脂肪肝、腎病綜合癥，并對免疫系統產生消極影響。另外，有研究認為妊娠期生物素缺乏對人有潛在致畸性。一些研究指出，生物素可能在調節不同蛋白質的表達中起作用，這可能是一些非經典生物素缺乏癥的潛在機制[1]。
天然生物素以游離態或結合蛋白兩種形式存在，結合態的生物素在腸道中需經生物素降解酶作用才能被吸收。主要在小腸上段被吸收，結腸也可吸收一部分。吸收后分布于全身組織細胞，其中肝、腎的含量最高。生物素在細胞內的分布與生物素酶的定位有關。哺乳動物一般不能降解生物素的環，但可將其中一小部分轉化為硫化物[2]。
2 生物素在動物生產中的應用
畜牧業生產中，在單胃動物的飼糧中添加適宜水平的生物素，能夠不同程度的提高動物的生產性能。在母豬妊娠和泌乳期間，向玉米-豆粕型日糧中添加330 μg/kg生物素，可增加斷奶仔豬數，但不能改善豬蹄部的健康；15 kg～88 kg體重生長肥育豬日糧(大麥-小麥-豆粕為基礎)中添加 500 μg/kg生物素，可改善飼料效率，同時有改善胴體品質的趨勢。在一般的飼養管理條件下，飼糧中添加400 μg生物素，有利于母豬繁殖性能的充分發揮。生物素缺乏的雞比生物素適宜的體重輕，飼料利用率下降，皮炎和腿疾病數較多；種雞飼料中添加生物素，能減少新生雛雞因脂肪肝所造成的死亡率；在飼料中添加生物素，使雛雞的猝死率大幅度降低[3-4]。
3 生物素缺乏與豬裂蹄
豬裂蹄病廣泛存在于規模化集約化豬場中，因發生該病而被淘汰的種豬占淘汰數80%左右，給養豬場帶來較大的經濟損失。根據我國飼養標準(1984年)，后備、妊娠母豬與哺乳母豬每頭每日對生物素的需要量分別為 0.16 mg～0.22 mg和0.42 mg～9.46 mg。若是生物素水平不足，則極易發生缺乏癥。
生物素缺乏蹄裂時，不能維持蹄的角質層強度和硬度，蹄殼龜裂，蹄橫裂，腳墊裂縫并出血，有時有后腿痙攣、脫毛和皮炎等癥狀，其結果因蹄角質變軟，易磨損，再加上豬舍地板粗糙導致裂蹄，接著病豬會出現裂口感染，嚴重時出現跛行。特別是在秋后至初冬天氣由暖轉涼，為了適應環境變化，豬體表毛細血管收縮，導致正常脂類物質分泌減少，豬蹄殼薄嫩，加上粗糙地面等碰撞摩擦，加重造成蹄裂。一些用方磚與水泥鋪設的現代化豬舍，由于地表面堅硬而粗糙，在干燥而寒冷的氣候下，豬只長期在上面行走，往往會加快蹄炎的發生。
3.1 導致生物素缺乏癥的原因
3.1.1 普遍使用玉米/豆粕型日糧，缺乏富含生物素的飼料，如酵母、乳清、發酵副產品等。
3.1.2 飼料中含有生物素頡頏因子，如鏈霉菌抗生素蛋白，某些抗菌藥物(如磺胺類藥物等)和氧橋氯甲橋萘(殺蟲劑)。
3.1.3 飼料氧化酸敗可使生物素破壞。如飼料的熱處理、制粒；不當的貯存，不適的溫度及濕度可導致生物素損失。此外，預混料中生物素由于受高銅等微量元素、氯化膽堿、礦物質等破壞，也可使生物素效價降低或失效。
3.1.4 生物素和其他營養因子的相互作用也影響生物素的吸收，如日糧中的脂肪、泛酸、維生素B6、維生素B12、葉酸等都與生物素的吸收和代謝相關。
3.1.5 疾病或其他影響消化道的因素使小腸的生物素合成或吸收減少。
3.1.6 品種改良和生長速度、瘦肉率及飼料轉化率等提高及母豬每年產仔數的增加導致生物素需求量的增加。
3.2 臨床癥狀
母豬缺乏生物素時，體溫、呼吸、心跳正常，但被毛粗糙，有脂溢性皮炎尤以耳朵、耳后脂溢性皮炎最為明顯，個別有厭食現象。主要表現為蹄裂、跛行。患病母豬蹄足底面發生裂痕與潰瘍，有的足底部橫裂甚至出血；有的后備母豬除蹄裂外，懸蹄也發生裂痕潰瘍。患病母豬病蹄僅能提舉而不能著地，有的前后肢同時發病，而以后肢蹄裂、潰瘍為多。
3.3 鑒別診斷
主要是注意與豬口蹄疫的鑒別診斷。豬口蹄疫以秋冬季節多發，嚴重時也出現病肢不愿走動、臥地不起等與裂蹄病相似的癥狀。但不同的是，口蹄疫以蹄部發生水皰和糜爛為特征，同時伴有體溫升高等全身癥狀，而裂蹄病以蹄裂為主。因此，必須對兩病進行嚴格區分，防止因誤診誤治，給養殖戶造成不必要的經濟損失。
3.4 防治措施
3.4.1 選育抗肢蹄病的品種 ①群體選擇：通過肢蹄結實度選擇改良豬肢蹄結構，并使整個體形發生變化，從而增強抗此病發生的可能。②個體選擇：對體形過大、肢蹄過于纖細、單位面積支撐骨負重過大、易引起肢蹄損傷的個體，應堅決淘汰，不留種用。
3.4.2 改善飼料營養 喂給全價平衡的飼料，確保礦物質、維生素尤其是生物素、亞油酸的供給量。①礦物質：要保證鈣、磷足夠的供給量和恰當的比例，并保證鋅、銅、硒、錳等微量元素的供給量。②維生素：滿足維生素D的需求量，添加生物素可提高蹄殼硬度。③亞油酸：自然干玉米中亞油酸含量豐富，且未受到破壞；膨化大豆和豆油中均含有大量的亞油酸，對生物素的吸收有一定的好處。因此在配制易發生裂蹄的種豬飼料時，建議采用自然干玉米，添加豆油或一定比例的膨化大豆。
3.4.3 改善圈面結構、質地和管理 ①水泥地面要保持適宜的光滑度和小于3度傾斜度，地面無尖銳物、無積水。②集約化養豬場地面最好采用環氧樹脂漏縫地板；③有條件的豬場應保持種豬有一定時間的戶外活動，接受陽光，有利于維生素D的合成。
3.4.4 改善飼料配方 每公斤母豬料(懷孕母豬料、哺乳母豬料)，在預混料基礎上，添加 0.1 g/kg ZnSO4，連用7 d。每公斤母豬料添加羅維素H-2(含2%生物素)0.15 g/kg。經 7 d的添加和蹄部治療，肢蹄裂癥基本痊愈。
3.4.5 防治繼發感染 在運動場進出口處設置腳浴池，池內放入1 mL/L～2 mL/L福爾馬林溶液消毒，已發生或剛發生裂蹄的豬經消毒后，用氧化鋅軟膏對癥治療或1 g/L高錳酸鉀溶液清洗蹄裂部或潰瘍，擦干后，涂以金霉素軟膏，每日1次；因蹄裂、蹄底磨損等繼發感染，肢蹄發炎腫脹，可用青霉素、魚石脂等治療。
